排骨家常简单做法 ，排骨的家常简单做法

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本文目录

1. 排骨做法家常
2. 生排骨的做法家常做法
3. 肋排排骨的家常做法

排骨做法家常

食材

排骨500g、玉米1根 、家单豆角100g 、常简桂皮1根、排骨排骨花椒20粒、家常简单白糖15g、做法胡萝卜1根
、家单姜1小块 、常简八角2个、盐少许、黄豆酱3大勺。

做法

1、锅中烧水，水开后放入排骨 ，大火煮至出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出；

2、汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水 
，水量以没过肉表面为准；

3、加入三大勺黄豆酱，再加入白糖；

4
、放入姜片和炖煮包，加盖用中火慢炖；

5 、汤汁沸腾后 ，转小火，煮40分钟后加入豆角 、玉米
 、胡萝卜，继续煮10分钟，根据个人口味调入适量盐即可 。

生排骨的家常做法

原料：排骨500克辅料
：葱白1根
，香叶2片，姜一小块，蒜4瓣
，桂皮1块，大料1块 ，盐1小勺，冰糖适量，酱油1勺
，食用油1勺，凉水适量，开水适量。做法：

1.排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开
。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来，不盖锅盖是为了让异味充分挥发。

2.开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后 ，将排骨捞出备用 。

3.冰糖敲碎。

4.锅里放一点点油
 ，放入冰糖
，用小火炒糖色，火一定要小。

5.小火慢慢熬 ，熬到糖的焦香散发出来 ，颜色也变成浅褐色 。

6.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒 。

7.倒入少许酱油上色。

8.放入大料、香叶 、桂皮，姜片、葱段、拍过的蒜
。

9 、倒入开水没过排骨 ，盖上锅盖转小火炖40分钟。

10、汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。

肋排排骨的家常做法

用料：猪肋排1000g，姜片5-6片，大蒜6-7瓣 ，花椒粒1小把
，蜂蜜3大勺，

米醋2大勺，料酒4勺，生抽6勺，高汤500毫升 ，黑胡椒适量，盐适量，八角2个，油适量。

1、因为全程用烤箱烤制 ，所以一分两半刚刚好。

2 、放入底油，将猪肋骨放锅里煎香，撒入盐和黑胡椒 。

3、煎制两面金黄之后放入姜片，蒜末，花椒粒
，八角。

4、再倒入蜂蜜 ，米醋，料酒，生抽  。

5、加入高汤，这是超市里买回来的，如果没有可以用水来代替 。

6、放入烤盘中，将这些汁都倒进去。

7、190度烤1小时20分钟，上色之后可以加盖锡纸，以免烤糊 。

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